Nos quedará un plato de verduras con pasta muy sabroso y cremoso, no te hará falta poner ninguna salsa. Esto es por el almidón que soltará la pasta al cocerla y por la cremosidad que aportan ingredientes como la coliflor y el calabacín.

Al no picar ni cortar demasiado la coliflor, y además dorarla un poco antes de cocerla, no olerá mal ni tendrá sabor raro (más sobre la coliflor aquí). Quedará al dente y con el toque de las especias que hayamos puesto. Además está el plus de cremosidad del plato!

Otros ingredientes que puedes usar

• Tomates cherry: córtalos por la mitad y ponlos en el fondo de la cacerola. Después el plato tendrá un sabor y cremosidad extra.
• Tomate pelado: córtalo en cuatro partes y ponlo en el fondo de la cacerola. Quedará una pasta muy cremosa y con el tono y sabor suave del tomate.
• Judías verdes: preferiblemente las finas (judías francesas) porque se hacen antes y no suelen tener muchas fibras. Quedan estupendas en este plato.
• Brócoli: deshazlo en floretes medianos y así no se nos pasará de cocción.
• Coles de Bruselas: córtalas por la mitad y ponlas en el fondo de la cacerola para que se doren antes de cocerse. Quedarán estupendas con el sabor del resto de ingredientes.
• Repollo: pícalo en tiras finas y ponlo por encima cuando apenas quede agua en la cacerola, así evitamos que se haga demasiado. Quedará como el repollo de dentro de los rollitos de primavera.
• Espinacas: sirven las frescas y las congeladas (preferiblemente en trozos medianos).
• Setas shiitake: puedes ponerlas deshidratadas, se hidratarán con la cocción. Estas setas además dan muchísimo sabor, así que no pongas más de 5 o 6.
• Pimientos: para mi gusto mejor los amarillos y los rojos, picados finos, en el fondo de la cacerola (así se dorarán un poquito).
• Cebolla: para este plato prefiero la cebolla morada o una cebolla dulce que no sea muy fuerte. No pongas mucha, que esté bien picadita y en el fondo de la cacerola.
• Apio: queda muy bien en sopas y también para este plato de verduras con pasta. Pica fino un trozo.
• Berenjenas: córtalas en trozos medianos y déjalas en remojo con una pizca de sal al menos media hora antes de usarlas en este plato. Ponlas preferiblemente en el fondo para que se doren un poquito y tengan mejor sabor. No pongas mucha, con 1 taza es suficiente.
• Alcachofas: corta por la mitad dos o tres corazones de alcachofa, queda muy bien.
• Guisantes: además de color le darán muy buen sabor a cada bocado. Con media taza es suficiente.

Consejos

1. Como lo puedes hacer con los ingredientes que quieras solo necesitas saber proporciones: más o menos 5 tazas de verduras por cada taza de pasta, y 2 tazas de agua por cada taza de pasta.
2. Elige verduras que se hagan en el mismo tiempo que la pasta más o menos. Las patatas y boniatos pueden tardar un poco más.
3. Pon las especias que quieras y que te gusten, y la sal también al gusto. Pruébalo cuando esté casi hecho y añade un poquito más de sal si fuese necesario.
4. En lugar de agua y sal puedes usar caldo de verduras.
5. Si no puedes tomar sodio usa sal sin sodio y caldo de verduras sin sal.
6. Salen un par de platazos. Si te sobra guárdalo en la nevera en un recipiente cerrado. Te durará 2-3 días.
7. Es un plato perfecto para comer de tupper en el trabajo, solo tienes que calentarlo en el microondas. ¡Ah! y que no se te olvide una fruta de postre 😉