Técnicas de cocina: nuevo libro

Si te gustó Cocina Vegana, te encantará mi nuevo libro: Cocina Vegana Creativa. Y es que este no es un libro solo de recetas, si no que el propósito es que aprendas a cocinar, que manejes perfectamente todo tipo de ingredientes y técnicas de cocción y puedas desenvolverte en la cocina para preparar todo lo que quieras 🙂

Seguramente ya habrás recibido el último boletín con las novedades (puedes suscribirte aquí) y habrás curioseado un poco. Si no es así, te comento algunas cosas sobre este nuevo libro:

Esta es la recomendación que hizo Lucía en Cocina Bestial (RTVE), unos días antes de que saliese a la venta. Y es que tengo el honor de que me prologara ella. Antes de que el libro tomase forma ya le envié el manuscrito para que le echase un vistazo y le gustó mucho. «Has escrito una enciclopedia», me dijo. Bueno, no es una enciclopedia, pero con 328 páginas casi casi. Para mí es un honor y un orgullo que haya querido participar de este trabajo que llevaba mucho tiempo deseando hacer.

Lo que quería desde hace tiempo era recopilar conocimientos sobre cocina en general y ponerlos en conjunto en un libro. Claro, no puedo ponerlo todo porque entonces me da para varios tomos (ya veremos ;)), así que decidí empezar por lo básico: aprender a cocinar todo lo básico. Cómo y para qué cocinar al vapor, hervir, cocer, saltear, dorar, asar, freír… desde verduras hasta tofu, seitán y carnes vegetales caseras. Es decir, lo que encontrarás en este libro es un manual para aprender a cocinar. Las recetas (que hay más de 90) son de apoyo, para que practiques las técnicas y los ingredientes que voy explicando. De esta manera podrás manejar a la perfección cualquier técnica con cualquier ingrediente y no necessitarás depender constantemente de recetas. Pinta bien, ¿verdad?

Pues en esto he estado trabajando el último año, más o menos. En redactar todo esto, reescribirlo unas cuantas veces para que cualquiera pueda entenderlo, intentar no dejarme nada importante, crear recetas, probarlas, pasarlas a mis testers, fotografiarlas… y después todo el proceso con la editorial, que ha sido de lo mejorcito.

Es un libro gordo pero es cómodo de leer. No te preocupes, no tiene la letra minúscula.

Este es el sumario, lo que te encontrarás en el libro. Los capítulos se van expandiendo en las 328 páginas y tienes al final también un índice de recetas.

Como ves, la introducción es de Aitor Sánchez, ¡un lujazo! Le pasé el manuscrito y accedió a hacerme una introducción con sus impresionnes. Te recomiendo mucho que lo leas 🙂

El libro salió a la venta el 5 de mayo, tanto en papel como en digital, porque por suerte este libro sí está en eBook 😀 Así te lo puedes llevar más cómodamente a la cocina en tu móvil o tablet. Lo tienes en la tienda Kindle, Apple Books, Google Play, FNAC, Casa del Libro, Kobo, etc. Lo bueno que tiene esto también es que lo puedes comprar desde cualquier parte del mundo 😀

Con el tema COVID es muy complicado hacer presentaciones y firmas, así que estamos mirando fórmulas alternativas. Por ahora tenemos esta:

Dejaré unos cuantos libros firmados en la librería Tirant Lo Blanc en Valencia. Se pueden pedir online (gastos de envío gratuitos). Si quieres que te lo dedique, déjales una nota con lo que quieres que ponga 😉 Eso sí, date prisa porque son muy pocas unidades 🙂

Próximamente iré poniendo más novedades en la web que hice específica para este libro: cocinaveganacreativa.com

En redes sociales también iré subiendo cosas según vayan saliendo, así que ¡no te lo pierdas!

Un abrazo y espero que lo disfrutes 🙂

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Virginia García
Chef en CreatiVegan
Investigadora y gastrónoma incansable y autodidacta al frente de CreatiVegan y Gastronomía Vegana, intentando hacer recetas accesibles a tod@s sin renunciar al sabor propio de la alta cocina. Ciencia, creatividad y tecnología se dan la mano.